PALMITO PUPUNHA: O MAIS COMUM ENTRE OS TIPOS DE PALMITOS
O palmito pupunha é o mais presente no mercado e o mais sustentável, pois, ao contrário dos outros tipos de palmitos, ele possibilita o plantio e replantio em um curto período de tempo e a palmeira não morre ao ser cortada. É uma planta perene.
Tem sabor suave, é fibroso, amarelado e levemente adocicado e com miolo macio, e possui baixo teor calórico. Geralmente não escurece, pois não possui antioxidantes, ou seja, é ideal para saladas e pratos nos quais o palmito é servido diretamente do pote, não sendo necessário nenhum cozimento.
É oferecido em vários cortes: Tolete, o mais nobre, picado, rodela, espaguetti, e lazanha.
Tabela Nutricional do Palmito
Carboidratos 5,5 g 2% Fibra Alimentar 2,6 g 10%
Proteínas 2,5 g 3% Calcio 32,4 mg 3%
Vitamina C 8,7 mg 19% Fósforo 55,0 mg 8%
Manganês 0,1 mg 4% Magnesio 25,5 mg 10%
Lipidios 0,5 g ----- Ferro 0,2 mg 1%
Potassio 206,4 mg ------ Cobre 0,1 Ug 0%
Zinco 0,4 mg 6% Sódio 562,7 mg 23%
%- valores diários com base numa dieta de 2000 Kcal ou 8400Kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades
